Ceviche peruano

Restaurantes em Lima

Saiba onde comer as comidas típicas da capital peruana, como ceviche, choclo e pisco

Considerada uma das melhores cozinhas da América do Sul, a gastronomia limenha mistura um pouco da tradição inca e amazônica, com influências espanholas, africanas e japonesas. Com posição privilegiada próximo à costa de peixes mais rica do Pacífico, a capital peruana apresenta uma variedade de frutos do mar em seu cardápio. Quer experimentar pratos típicos como ceviche, choclo e pisco? Conheça os melhores restaurantes de Lima!
Lima 27
Mais do que um famoso prato peruano, o ceviche representa muito bem essa mistura de influências gastronômicas que se refletem na culinária limenha. Os cubos de peixe cozidos em soluções cítricas e ácidas, com limão, ganham novas variações no restaurante Lima 27, um antigo casarão com decoração edgy e moderna no cosmopolita bairro de San Isidro. Na porção cru e ligeiramente cozida Los 3 Ceviches, são oferecidas versões em copos de Martini: Nikkei (com molho de soja e óleo de gergelim); Tradicional (suco de limão e chilli); e Culantro (coentro com lula). Além disso, a iguaria também pode ser saboreada em diferentes entradas com polvos no Cinco Pulpos (Cinco Polvos). Outro prato típico que também vale experimentar é o milho peruano, conhecido por lá como choclo. A especiaria é servida como entrada no Pastel de Choclo que, ao contrário do que diz o nome em espanhol é uma torta de milho com rabo de boi, folhas de rúcula, cogumelos e creme.
Huaca Pucllana
No vizinho bairro turístico de Miraflores, a gastronomia peruana ganha um sabor especial no restaurante Huaca Pucllana, que em tradução livre significa Templo dos Adoradores do Mar. O nome é o mesmo do sítio arqueológico com mais de 1500 anos de antiguidade presente em seus fundos. Rústico e elegante, ambos formam um convite à apreciação gastronômica enquanto se contempla a beleza histórica. No cardápio, destaque para o Ceviche Oriental de corvina, servido com leite de tigre ao molho de soja e gergelim, cubos de abacate e cebolas crocantes. Para quem gosta de sabores picantes, existe ainda o Ceviche de corvina com camarão ao molho de pimenta. Entre as bebidas faz sucesso o pisco, uma aguardente peruana de alta graduação alcoólica destilada a partir do sumo de uvas. No Pisco sour, como uma espécie de caipirinha peruana, no Piscopolitan, a versão do Cosmopolitan que leva pisco ao invés de vodka, e com mojito no Mojito de pisco. Já o choclo é servido em snacks, entradas e pratos principais, como no polvo grelhado, na sopa de corvina e quinoa, acompanhando espetinhos de coração em versão frita, ou ainda com arroz no clássico Lomo Saltado, que corresponde ao filé mignon brasileiro. Reserve uma mesa externa com vista para a bela paisagem histórica e bom apetite!
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